Рийет из утки

1. Утиные ножки промойте и обсушите. Лук очистите и нарежьте крупными кусками. Сложите ножки и лук в утятницу с крышкой. Посолите, поперчите, добавьте веточки тимьяна. 
2. Разогрейте духовку до 130 °С и запекайте ножки под крышкой 4 часа. Затем добавьте в утятницу по 5 плодов чернослива и кураги, влейте бренди. Готовьте еще 1 час.
3. Отделите мясо от костей и порубите ножом до состояния грубого паштета. Сухофрукты мелко нарежьте. Перемешайте, добавив жидкость из утятницы. Переложите рийет в банку и украсьте оставшимися целыми сухофруктами. Остудите, закройте банку крышкой и уберите рийет в холодильник на 3–4 часа.