Рийет из свежей и копченой рыбы

1. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре, смешайте с оливковым до однородности.
2. Филе копченой рыбы, а также запеченную, отварную или малосольную рыбу измельчите ножом или взбейте блендером в пасту. Следите, чтобы в рыбе не оставалось косточек.
3. Крупно нарежьте каперсы и оливки. Мелко порубите укроп.
4. Смешайте рыбу с масляной массой до однородности, поперчите и немного посолите, если нужно. Добавьте каперсы, оливки и укроп, перемешайте, дайте настояться в холодильнике минимум 1 час. Подавайте с теплым поджаренным хлебом.