Разварная говядина с томленной в меду репой

1. Репу очистите, нарежьте средними ломтиками, положите в глиняный горшок или керамическую форму для запекания с крышкой. Посолите, поперчите, полейте медом, добавьте 1 ст. л. топленого масла. Влейте примерно 80 мл воды и плотно закройте. Разогрейте духовку до 100 °С и поставьте туда репу на 3 часа.
2. Положите говядину в кастрюлю, добавьте очищенные и крупно нарезанные 1 луковицу и 1 морковку. Залейте кипящей водой, чтобы мясо было полностью закрыто, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Посолите, уменьшите огонь до среднего и варите мясо 3–4 часа, пока оно полностью не разварится.
3. Оставшиеся луковица и морковку очистите, крупно нарежьте и обжаривайте на оставшемся масле с солью и перцем до румяной корочки.
4. Готовое мясо достаньте из бульона (он здесь не понадобится, используйте его для супа или соусов) и разберите на кусочки. Выложите мясо на тарелки, рядом выложите жареные лук с морковью и томленую репу в меду. Сразу же подавайте.