Расстегаи с лососем, пореем и рикоттой

1. Порей как следует вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, 5–6 минут до мягкости.
2. Филе лосося нарежьте такими же кубиками, что и порей, смешайте с луком.
3. Укроп мелко порубите. Смешайте в миске яйца, рикотту и укроп. Разбавьте сливками, посолите, поперчите и перемешайте.
4. Разделите слоеное тесто на одинаковые кусочки и раскатайте каждый в лепешку. Распределите по лепешкам начинку из лосося и лука, и залейте ее соусом из рикотты. Защипните края и сформируйте пирожки.
5. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом, выложите на него расстегаи и выпекайте 25–30 минут. Подавайте теплыми.