Рассольник с куриными потрошками

1. Куриные потрошки вымойте, очистите от пленок, поместите в кастрюлю с водой и быстро доведите до кипения. Снимите пену, посолите, уменьшите огонь и варите 10 минут. Выньте потрошки из бульона, промойте теплой водой, бульон процедите. Нарежьте потрошки небольшими кусочками, верните в бульон и еще раз доведите до кипения.
2. Морковь, сельдерей, лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте овощи 4 минуты. Переложите в кастрюлю с бульоном и варите 10 минут.
3. С огурцов снимите кожицу, сложите ее в сотейник, залейте 200 мл кипятка и варите 10 минут. Отвар процедите. Огурцы нарежьте соломкой, положите их в отвар и влейте огуречный рассол. Доведите до кипения и снимите с огня.
4. Картофель очистите, нарежьте соломкой и добавьте в суп. Варите 5 минут.
5. Рис промойте в теплой воде, добавьте в суп и варите 7 минут. Добавьте огурцы вместе с отваром, лавровый лист и перец горошком. Посолите и варите еще 10 минут. Снимите с огня, разлейте по тарелкам и подавайте со сметаной.