Рамен с уткой

1. Лук и чеснок очистите, листья порея (только зеленые) тщательно промойте. Репчатый лук и порей крупно нарежьте, чеснок раздавите.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте овощи с томатной пастой и суповым набором, выложите в форму и запекайте 30 минут.
3. Переложите содержимое формы в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до тихого и варите 1 ч 30 минут. Процедите бульон, посолите и поперчите.
4. Утиные грудки посолите, поперчите и обжаривайте на сухой сковороде на сильном огне кожей вниз 3 минуты, затем уберите в духовку на 7 минут. Достаньте и тонко нарежьте.
5. Варите лапшу удон в кипящей подсоленной воде примерно 7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
6. Разложите лапшу по тарелкам, залейте бульоном, сверху выложите утиные грудки, украсьте кинзой и подавайте.