Рагу из кролика с перцем и цукини

1. Соедините в небольшой пиале 1 ч. л. зиры и 1 ч. л. сушеного орегано, добавьте 1/2 ч. л. соли и щепотку черного молотого перца, перемешайте. Полученной смесью натрите ножки кролика и оставьте на 15–20 минут мариноваться.
2. Разрежьте перцы вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте на квадраты со стороной 2 см. Цукини нарежьте полукружиями толщиной 2 см, помидоры – толстыми дольками.
3. Красный лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. В глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло и тушите лук 5 минут до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
4. Положите в сковороду подготовленного кролика и обжаривайте с двух сторон 5–7 минут до золотистого цвета. Добавьте все овощи, влейте белое сухое вино, посолите, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут.
5. На сухой сковороде без масла обжарьте муку до легкого золотистого цвета. Добавьте сметану и перемешайте. Влейте соус в сковороду с рагу. Томите под крышкой на самом слабом огне еще 20 минут. Подавайте рагу горячим.