Рафаэлло

1. Небольшую порцию кокосовой стружки (около 50 г) отложите в сторону для посыпки готовых конфет, остальное высыпьте в глубокую миску. Влейте растопленное сливочное масло, перемешайте.
2. Добавьте сгущенное молоко и энергично перемешайте густую массу. Прикройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
3. Миндаль очистите от кожицы. Для этого залейте орехи кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте жидкость, снимите с миндаля размягченную кожицу. Очищенные орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты.
4. Отщипните небольшие кусочки от кокосовой массы размером с грецкий орех, расплющьте их в лепешку, в середину лепешки поместите орех.
5. Скатайте шарики. Обваляйте в кокосовой стружке.
6. Уберите готовые конфеты на 2–3 часа в холодильник.