Рэп с овощами

1. Для соуса взбейте творог блендером до гладкости, смешайте с йогуртом, посолите и поперчите.
2. Лук очистите и нарежьте перьями. Выложите лук в миску, посыпьте сахаром, сбрызните уксусом, посолите.
3. Перец очистите от семян и перегородок. Сладкий перец разрежьте на 8 полосок, чили разрежьте вдоль пополам. У фасоли отрежьте кончики. Белую часть лука-порея нарежьте кольцами толщиной 5–7 мм. Цукини нарежьте брусочками. Помидоры разрежьте вдоль на четвертинки, кочан радиккио – на 8 частей.
4. Разогрейте оливковое масло в сковороде и слегка обжарьте овощи. Переложите на блюдо, посолите и поперчите.
5. Смажьте каждую лепешку 1 ст. л. соуса, сверху выложите по четверти каждого вида овощей, по веточке базилика и мяты. Сверните лепешки, перевяжите кулинарной нитью и подавайте. Оставшийся соус подайте отдельно.