Пюре из сельдерея

1. Сельдерей очистите и нарежьте средними кубиками. Налейте в кастрюлю воду слоем примерно 1 см, выложите сельдерей и тушите на небольшом огне под крышкой 20–25 минут, время от времени помешивая, до мягкости.
2. Слейте воду, добавьте в кастрюлю молоко, посолите, поперчите и с помощью толкушки измельчите корень сельдерея в пюре. Если хотите, чтобы текстура была более однородной и гладкой, можете взбить пюре погружным блендером.
3. Разложите пюре по тарелкам, посыпьте мелко рубленной петрушкой, добавьте немного растительного масла и подавайте с черешками зелёного сельдерея.