Пудинг из ржаного хлеба

1. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, мякоть сначала разрежьте на 4–6 частей, затем нарежьте тонкими ломтиками.
2. Положите яблоки в кастрюлю, добавьте 120 г сливочного масла, сахар, палочку корицы, изюм и влейте 100 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте 5 минут – яблоки должны стать мягкими, но не потерять форму. Снимите с огня и переложите в миску. Корицу удалите.
3. Срежьте с хлеба корку, мякиш раскрошите. Разогрейте большую сковороду и обжаривайте хлеб, часто помешивая, 5 минут. Пересыпьте поджаренный хлеб в яблоки, добавьте слегка взбитое яйцо и перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте керамические формочки для выпечки сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Разложите массу по формочкам и выпекайте 40 минут. Подавайте пудинг теплым с медом или сливками.