Пряный пирог с овощами

1. Капусту мелко нашинкуйте, помидоры, перец и лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде и тушите овощи 20 минут. В конце добавьте куркуму, перец чили, паприку, посолите и перемешайте.
2. Тесто заранее разморозьте. Один лист теста раскатайте и уложите в форму для выпечки. Сверху равномерно распределите начинку.
3. Из второго пласта теста вырежьте украшение, например, полоски и косички. Уложите их на начинку в форме решетки, закрепив края.
4. Смажьте пирог желтком, посыпьте кунжутом и тимьяном. Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте пирог 15–20 минут. Подавайте теплым.