Пряные карамелизованные орехи

1. Разогрейте духовку до 150 °С. Застелите большой противень пергаментом.
2. Смешайте сахар и специи. Отдельно смешайте половинки ядер орехов и клюкву. Взбейте белок в легкую пену. Вылейте взбитый белок в орехи, перемешайте лопаткой, чтобы белок равномерно распределился. Посыпьте специями с сахаром и опять перемешайте.
3. Выложите получившуюся смесь на противень и разровняйте. Запекайте 15–20 минут. За это время один раз перемешайте.
4. Дайте полностью остыть. Разложите по 4 банкам объемом 220 мл каждая.