Перемешайте очищенный и растертый в ступке в пасту чеснок, очень мелко рубленный сладкий красный лук, измельченный небольшой перчик чили (если любите острое, то с семенами) и мелко рубленные листики кинзы.
Добавьте специи и оливковое масло. Посолите по вкусу, еще раз перемешайте и подавайте.