Пряная лапша с кольраби и куриной грудкой

Name: Пряная лапша с кольраби и куриной грудкой
Yield: 4
Ingredients: куриная грудка (филе) - 1 шт.; вода без газа - 500 мл; лапша рисовая - 200 г; арахис - 50 г; капуста кольраби - 3 шт.; имбирь (корень) - 2 см; перец чили красный - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; кинза - 2 веточки; базилик зеленый - 2 веточки; мята свежая - 2 веточки; лайм - 1 шт.; авокадо - null шт.; соус соевый светлый - 2 ст. л.; уксус рисовый - 1 ст. л.

Лёгкий • На 4 персоны

куриная грудка (филе)

1 шт.

вода без газа

500 мл

лапша рисовая

200 г

арахис

50 г

капуста кольраби

3 шт.

имбирь (корень)

2 см

перец чили красный

1 шт.

чеснок

1 зубчик

кинза

2 веточки

базилик зеленый

2 веточки

мята свежая

2 веточки

лайм

1 шт.

авокадо

шт.

соус соевый светлый

2 ст. л.

уксус рисовый

1 ст. л.

Положите куриную грудку в кастрюлю, влейте 500 мл горячей воды, слегка подсолите и варите на среднем огне под крышкой 20 минут. Достаньте мясо из бульона, охладите до комнатной температуры и нарежьте ломтиками.
Варите лапшу в кипящей подсоленной воде 3–5 минут согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг. Арахис подсушите на сковороде без масла и порубите ножом.
Кольраби очистите, нарежьте тонкими кружочками, затем тонкой соломкой. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Чили нарежьте тонкими колечками (если любите острое, семена можно оставить). Чеснок очистите и мелко порубите. Так же мелко нарежьте кинзу, базилик и мяту. С лайма мелкой теркой снимите 1/4 ч. л. цедры, выжмите сок. Удалите кожуру с авокадо, мякоть нарежьте тонкими дольками и сбрызните небольшим количеством сока лайма.
Соедините тертый имбирь, цедру, чили, чеснок и зелень, влейте соевый соус и рисовый уксус, добавьте 1 ст. л. сока лайма и перемешайте. Получившейся заправкой залейте кольраби и оставьте на 30 минут.
Выложите в салатник лапшу, добавьте куриную грудку, кольраби вместе с маринадом и ломтики авокадо, аккуратно перемешайте двумя вилками. Посыпьте арахисом и сразу же подавайте.