Пряная чечевица

1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Корень имбиря очистите и натрите на терке.
2. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжаривайте лук, чеснок и имбирь 7–10 минут до золотистого цвета. Всыпьте порошок карри и жарьте, помешивая, 1 минуту, затем влейте помидоры вместе с жидкостью и перемешайте. Положите в кастрюлю гвоздику и лавровый лист и готовьте еще 3 минуты.
3. Влейте 1 л горячей воды, доведите до кипения, всыпьте промытую чечевицу и варите на среднем огне 35–40 минут до мягкости, при необходимости подлейте еще немного воды. Посолите и поперчите. Подавайте чечевицу в холодном или горячем виде, посыпав рубленой кинзой.