Простой борщ

1. Картофель, морковь и свеклу вымойте щеткой, по отдельности заверните в фольгу и запекайте 40 минут при 200 °С.
2. Обдайте овощи холодной водой, очистите. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте дольками.
3. Лук и чеснок очистите. Чеснок порубите с петрушкой, лук мелко нарежьте. Капусту промойте.
4. Копченое сало нарежьте небольшими кубиками и вытапливайте в кастрюле с толстым дном 5 минут. Добавьте лук и капусту, обжаривайте 5 минут. Влейте 700 мл холодной воды и на сильном огне доведите до кипения.
5. Добавьте все овощи, снова доведите до кипения, затем влейте помидоры вместе с соком, посолите, поперчите и варите 5 минут.
6. Добавьте зелень с чесноком, закройте крышкой, выключите огонь, дайте настояться 5 минут, затем подавайте.