Профитроли со сливочно-лососевым муссом

1. Налейте в кастрюлю молоко и воду, добавьте сливочное масло, посолите и доведите до кипения. Снимите с огня и быстро вмешайте муку. Немного остудите тесто и по одному вбейте яйца. После каждого тщательно перемешивайте. Переложите тесто в кондитерский мешок.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом и отсадите тесто небольшими шариками. Выпекайте профитроли 20–25 минут до золотистого цвета.
3. Для мусса семгу произвольно нарежьте и выложите в стакан погружного блендера. Добавьте маскарпоне, сливки, немного посолите, поперчите и измельчите.
4. С помощью кондитерского мешка начините профитроли полученным муссом, украсьте икрой и подавайте как легкую закуску.