Правильное песто по-генуэзски

1. Базилик сполосните холодной водой и обсушите. Отделите листья от стеблей (стебли не понадобятся). Весь сыр натрите на мелкой терке.
2. Сложите кедровые орехи и очищенный чеснок в чашу комбайна или блендера и измельчите в однородную пасту.
3. Добавьте соль по вкусу и листья базилика. Снова измельчите. Добавьте сыр и измельчите все вместе еще раз.
4. Переложите получившуюся смесь в миску, влейте оливковое масло и перемешайте вилкой.
5. Переложите песто в баночку и храните в холодильнике.