Пошированные фейхоа в медовом сиропе с орехами

1. Имбирь очистите и тонко нарежьте. Смешайте в сотейнике мед и белое вино, добавьте имбирь, доведите до кипения на сильном огне и готовьте 3 минуты. Уменьшите огонь до слабого и дайте потомиться 7–8 минут.
2. Очистите фейхоа от кожуры, положите в сироп. Готовьте на слабом огне 20 минут, аккуратно переворачивая плоды раз в 3–5 минут, – фейхоа на должна развалиться. Остудите фейхоа в сиропе.
3. Орехи переберите, проверяя, нет ли перегородок. В сковороде растопите сахар с 2 ст. л. жидкости от фейхоа. На среднем огне варите примерно 8 минут до состояния золотисто-коричневой карамели.
4. Смажьте деревянную доску растительным маслом. Положите орехи в карамель, аккуратно перемешайте длинной вилкой или китайскими палочками для еды, чтобы карамель покрыла орехи со всех сторон.
5. Выложите орехи на подготовленную доску и сразу, пока горячие, разделите на кусочки. Остудите орехи и крупно порубите. Подавайте фейхоа с сиропом, посыпав орехами.