Полента с травами и беконом

1. В сотейнике с толстым дном вскипятите воду, добавьте оливковое масло, листочки тимьяна, немного соли и черного перца. Тонкой струйкой всыпьте поленту, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Сразу же убавьте огонь до минимума и накройте сотейник крышкой. Готовьте поленту 10 минут, периодически помешивая.
2. Пока готовится полента, обжарьте бекон на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. В готовую поленту добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте. Выложите поленту на тарелку, украсьте беконом и руколой. Сбрызните оливковым маслом.