Похлебка с зеленым горошком и беконом

1. Откиньте фасоль на дуршлаг, при желании промойте. Бекон нарежьте кубиками 1,5 см, срезав кожу (сохраните ее).
2. Репчатый лук очистите, нарежьте средними перьями. Чеснок раздавите, очистите и порубите. Порей (белую часть + 4–5 см светло-зеленой) разрежьте вдоль пополам, проверьте, нет ли между листьями песка, тонко нарежьте.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, выложите репчатый лук и бекон и обжаривайте на среднем огне 7 минут.
4. Добавьте порей и чеснок, готовьте еще 5 минут. Влейте бульон или воду, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на слабом огне под крышкой 20 минут.
5. Добавьте фасоль и горошек, снова доведите до кипения и готовьте под крышкой 5–7 минут. Подавайте похлебку, посыпав рубленой петрушкой.