Подлива из свинины к макаронам

1. Нарежьте свинину поперёк волокон средними кубиками или ломтиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте мясо на сильном огне, помешивая, 4–5 минут до румяной корочки.
2. Морковь, лук и чеснок очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Выложите овощи в сковороду к мясу, уменьшите огонь до среднего и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.
3. Влейте в миску воду и разведите в ней муку. Перемешайте так, чтобы не было комочков. Добавьте томатную пасту и ещё раз перемешайте.
4. Сделайте огонь под сковородой минимальным и влейте смесь из миски. Добавьте душистый перец, лавровый лист специи для свинины, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
5. Накройте сковороду крышкой и тушите подливу 40–45 минут, время от времени помешивая.
6. Украсьте подливу из свинины листиками петрушки и подавайте к макаронам, а также к рису, булгуру, кускусу, киноа и к другим гарнирам.