Плюшки на сухих дрожжах

1. Для опары молоко слегка подогрейте, смешайте с дрожжами и 1 ст. л. сахара. Оставьте опару в тёплом месте на 15–20 минут, чтобы дрожжи «заработали» — на поверхности смеси должна появится пенная шапочка.
2. В другую миску разбейте яйцо, добавьте оставшийся сахар, соль и перемешайте. Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте.
3. Добавьте в яичную смесь опару и перемешайте до однородности. Затем частями добавляйте 450 г просеянной муки. Замесите однородное, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и оставьте для расстойки в тёплом месте на 1,5 часа — тесто должно увеличиться в объёме минимум вдвое.
4. Подошедшее тесто обомните и разделите на 2 части. На присыпанной оставшейся мукой поверхности раскатайте каждую часть в пласт толщиной 5–6 мм.
5. Растопите сливочное масло для начинки на водяной бане или в микроволновке и тщательно смажьте поверхность обоих пластов. Затем смешайте сахар обоих видов и присыпьте тесто. Сверните пласты в рулеты и нарежьте их поперёк на кусочки толщиной примерно 3 см.
6. С помощью кулинарной кисти смажьте противень растительным маслом и выложите заготовки на некотором расстоянии друг от друга (при выпекании булочки увеличатся в размере) и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.
7. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте плюшки 15–20 минут, пока они не подрумянятся. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра булочки сухой и чистой.
8. При желании посыпьте плюшки сахарной пудрой и подавайте.