Плов с куриными сердечками

1. Куриные сердечки разрежьте вдоль пополам, удалите жир, жилки и сгустки крови, вымойте сердечки и обсушите. Лук очистите и нарежьте перьями. Морковь очистите и нарежьте толстой длинной соломкой. Снимите верхний слой шелухи с головки чеснока.
2. Растопите топленое масло в казане или глубокой сковороде с толстым дном и жарьте лук и морковь, помешивая, 10 минут. Добавьте куриные сердечки, посолите, приправьте специями для плова и готовьте 10 минут на среднем огне.
3. Рис промойте, выложите в казан и разровняйте. Влейте 1 л кипятка и утопите в плове головку чеснока. Доведите на сильном огне до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и томите, больше не перемешивая, примерно 30 минут. Подавайте плов горячим.