Пицца с мясным фаршем

Name: Пицца с мясным фаршем
Yield: 8
Ingredients: мука пшеничная высшего сорта - 500 г; соль - 1 ч. л.; вода без газа - 320 мл; дрожжи прессованные - 10 г; сахарный песок - 1 ст. л.; оливковое масло - 2 ст. л.; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; оливковое масло - 2 ст. л.; фарш говяжий - 300 г; помидоры консервированные очищенные - 200 г; орегано свежий - 2 веточки; базилик зеленый - 2 веточки; сахарный песок - 1 ч. л.; моцарелла - 100 г

Средний • На 8 персон

мука пшеничная высшего сорта

500 г

соль

1 ч. л.

вода без газа

320 мл

дрожжи прессованные

10 г

сахарный песок

1 ст. л.

оливковое масло

2 ст. л.

лук репчатый

1 шт.

чеснок

2 зубчика

оливковое масло

2 ст. л.

фарш говяжий

300 г

помидоры консервированные очищенные

200 г

орегано свежий

2 веточки

базилик зеленый

2 веточки

сахарный песок

1 ч. л.

моцарелла

100 г

Муку (450 г) смешайте с солью. В воде размешайте дрожжи, сахар и масло. Влейте в муку и замесите мягкое, гладкое тесто. Переложите тесто в чистую миску, закройте крышкой и оставьте для брожения на 45 минут. Обомните тесто и оставьте еще на 45 минут.
Приготовьте начинку. Лук и чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, посолите. Томите до мягкости на умеренном огне 5–7 минут. Добавьте фарш, увеличьте огонь и обжаривайте, разбивая комочки, 10–12 минут. Добавьте помидоры в собственном соку, перемешайте, убавьте огонь и готовьте, помешивая, пока соус не уварится, 12–15 минут. Приправьте половиной рубленых веточек орегано и базиликом, солью и перцем. Переложите в миску и остудите до комнатной температуры.
Разделите тесто на 2 части, придайте каждой форму гладкого шара. Прикройте пленкой и оставьте на столе на 45 минут.
Сыр натрите на крупной терке. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте или растяните каждую часть теста в круг диаметром 24 см. Стряхните лишнюю муку и переложите один круг на нижнюю часть пиццамейкера. Выложите на тесто половину фарша, посыпьте половиной сыра, выложите помидоры черри.
Выпекайте пиццу при 210 °С примерно 10 минут до золотистой корочки. Испеките так же вторую пиццу. Посыпьте оставшимися листьями орегано или базилика и сразу же подавайте.