Пирог «Дружная семейка»

1. Дрожжи размешайте в 100 мл воды, сахар растворите в молоке. В чаше миксера соедините муку с солью, добавьте яйца, дрожжевой и сахарный растворы. Когда тесто станет гладким, небольшими порциями добавьте масло комнатной температуры. Вымесите тесто до гладкости. Переложите в смазанную растительным маслом миску, закройте пленкой или крышкой и оставьте для брожения на 1,5–2 часа.
2. Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть соберите в шар и оставьте под пленкой на 10–15 минут. Растопите топленое масло, но не перегревайте.
3. Переверните шар теста гладкой стороной на стол и раскатайте или распластайте в лепешку, положите в центр одну из начинок. Соберите края к центру над начинкой. Крепко защипните края, переверните заготовку и подкатайте в шарик. Проделайте то же самое с каждым шаром. Обмакивайте шарики в теплое топленое масло со стороны «шва» и выкладывайте в форму диаметром 26 см, чередуя шарики с разной начинкой. Прикройте форму пленкой и оставьте для расстойки на 1,5 часа.
4. Пока пирог расстаивается, разогрейте духовку до 200 °С. Сбрызните пирог водой (лучше – из распылителя) и поставьте в духовку. Выпекайте 20–25 минут, при необходимости прикрыв фольгой, чтобы верх не подгорел. Готовый пирог переложите из формы на решетку и остудите.