Пикша в фольге от Джейми Оливера

1. Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите до полуготовности. Лук очистите и нашинкуйте.
2. Выложите в миску лук, нарезанный кружочками лимон, маслины и черри. Добавьте филе пикши, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Выложите в конверт из фольги, смазанный изнутри взбитым яйцом, картофель, на него – рыбу с овощами, сбрызните вином и посыпьте рубленым укропом.
4. Запечатайте конверт и запекайте в разогретой до 200 °С духовке около 20 минут. Снимите фольгу, переложите пикшу вместе с гарниром на тарелку и сразу подавайте.