Песто из кейла, романо и орехов

1. Опустите миндаль в кипящую воду на 1–2 минуты. Слейте кипяток через дуршлаг и промойте бланшированные орехи ледяной водой. Кедровые орехи подсушите на сухой сковороде до появления орехового аромата.
2. Чеснок очистите. Листья базилика отделите от ве­точек. У кейла удалите грубые стебли. Салат романо разберите на листья и произвольно нарежьте.
3. Поместите подготовленные ингредиенты в чашу кухонного комбайна, добавьте тертую лимонную цедру, влейте оливковое масло, лимонный сок и воду. Измельчите до однородности. Посолите, поперчите и перемешайте. Разложите песто по чистым сухим баночкам и храните в холодильнике 3–4 дня.