Персиковое варенье с имбирем

1. Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Нарежьте каждый плод на 8–10 долек, выложите в таз для варки варенья, засыпьте сахаром и оставьте на 15–20 минут, чтобы персики дали сок.
2. Имбирь очистите и выложите к персикам. Добавьте раздавленные коробочки кардамона и мускатный орех.
3. На слабом огне доведите персики до кипения и варите, аккуратно перемешивая, 15 минут. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.