Перловка с курицей и овощами, запеченная в горшочках в духовке

1. Перловку замочите на ночь в холодной воде.
2. С куриных бёдрышек снимите кожу (если она есть), нарежьте курицу небольшими кусочками и выложите в миску. Добавьте 2 ч. л. паприки, сушёный чеснок и 1/2 ч. л. соли. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30–40 минут.
3. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте овощи 6–7 минут, помешивая, до золотистого цвета.
4. Из перца удалите семена и перегородки. Нарежьте перец и помидор средними кусочками.
5. Замоченную перловку промойте и разложите поровну в горшочки. На крупу выложите куриное филе, сверху — кусочки перца и помидора, затем — зажарку из лука и чеснока.
6. Добавьте в каждый горшочек по 15 г сливочного масла, по 1 ч. л. паприки и влейте по 1 стакану воды (вода не должна доходить до края горшочка примерно на 1 см). Если надо, немного досолите.
7. Закройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Выставьте нагрев 200 °С и режим «верх-низ». Запекайте блюдо 1,5 часа.
8. Зелёный лук мелко нарежьте, посыпьте перловку с курицей и овощами и подавайте.