Перец, фаршированный тушенкой и кабачком

1. Очистите и выложите в пароварку семь восемь. Готовьте 15 минут до мягкости. Остудите и очистите от кожицы.
2. Пока готовится перец, лук, чеснок и оставшийся перец очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Кабачок нарежьте мелкими кубиками.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и томите овощи (кроме кабачка) 10 минут до мягкости. В конце приготовления добавьте кабачок и готовьте еще пару минут.
4. Вмешайте в овощи тушенку. Продолжайте готовить, пока не выпарится жидкость. Добавьте рис, посолите и поперчите.
5. Заполните приготовленной смесью очищенные перцы. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке или в микроволновой печи 7–8 минут, чтобы сыр расплавился. Подавайте фаршированный перец горячим.