Печенье-сердечки к 14 Февраля

1. Размягчите масло до комнатной температуры. Фундук измельчите в кофемолке.
2. Взбейте сливочное масло миксером до пышности. Продолжая взбивать, по ложке добавляйте сахарную пудру.
3. Взбейте отдельно 2 белка в пышную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпьте ванильный сахар.
4. Перемешивая лопаточкой, попеременно добавляйте в масляную смесь по ложке муки и взбитых белков. Затем добавьте молотые орехи. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Круглой или квадратной формочкой вырежьте печенья. В половине печенья специальной кулинарной вырубкой в виде сердечка вырежьте середину. Уложите тесто с сердечком на кусочки без сердечка, выложите на противень. Смажьте белком и выпекайте 15 минут.
6. В горячее печенье, внутрь «сердечка» выложите джем – это удобно делать при помощи кондитерского мешка или фунтика из пергамента. Полностью остудите и подавайте.