Печенье «Азбука»

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Положите в большую миску сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и 1/2 ч. л. соли. Взбейте миксером на средней скорости в воздушную массу. Продолжая взбивать, добавьте желток, затем яйцо. Когда яйцо полностью вмешается, остановите миксер, всыпьте муку и перемешайте лопаткой, чтобы мука полностью вмешалась.
2. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть положите на лист пергамента, закройте куском пищевой пленки и раскатайте до толщины 5 мм. Выложите на доску стопкой и уберите в холодильник на 1 час.
3. За это время нарисуйте на картоне буквы размером 5–6 см по самой длинной стороне. Положите картон на деревянную доску и вырежьте шаблоны канцелярским ножом.
4. Достаньте из холодильника один пласт теста и раскатайте до толщины 3 мм. Снимите пленку, разложите картонные шаблоны и кончиком маленького ножа или канцелярским ножом вырежьте буквы по шаблонам.
5. Сразу же снимайте шаблоны, чтобы они не прилипли к тесту. Удалите тесто между буквами. Если тесто станет слишком мягким, уберите его в холодильник или в морозильник на несколько минут. Следите, чтобы между печеньем было расстояние.
6. Перетяните пергамент с буквами на противень и поставьте в духовку, разогретую до 190 °С, на 6–8 минут. Печенье станет золотистым в центре и подрумянится по краям. Переложите на решетку и остудите. Повторите с оставшимся тестом.
7. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Покройте печенье глазурью, украсьте посыпкой, цветным сахаром, драже или разрисуйте гелевыми карандашами. Подавайте на десерт.