Паста с сибасом от Джейми Оливера

1. Варите лингвини в кипящей подсоленной воде 5–7 минут до состояния аль денте (не переварите!). Откиньте пасту на дуршлаг, пару половников жидкости сохраните.
2. Мелкой теркой снимите цедру с лимона, выжмите сок. Чеснок очистите и измельчите. Из перца чили удалите семена и перегородки, стручок мелко нарежьте. Помидоры черри разрежьте пополам или оставьте целиком. Петрушку порубите.
3. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте чеснок и чили 3 минуты, помешивая. Добавьте помидоры и готовьте еще 4 минуты.
4. Филе сибаса нарежьте на порционные куски и добавьте в сковороду. Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны. Добавьте каперсы и лимонную цедру, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Выложите к соусу пасту, добавьте лимонный сок и воду, оставшуюся от варки лингвини. Перемешайте, добавьте рубленую петрушку и прогревайте все вместе 1 минуту. В самом конце добавьте сливочное масло, еще раз перемешайте и сразу подавайте.