Паста с лисичками и запеченным чесноком

1. Лисички замочите в большом количестве холодной воды, хорошо промойте и обсушите.
2. Разогрейте духовку до 200 °С. Отрежьте 2 больших куска фольги. Разрежьте головки чеснока поперек пополам. Выложите по 2 головки на каждый лист, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите. Поднимите края фольги, закрутите. Положите «пакеты» на противень, поставьте в центр духовки и запекайте 30 минут.
3. Запеченный чеснок выдавите из шелухи в мисочку, туда же слейте масло от запекания. Очень мелко порубите петрушку вместе со стеблями.
4. Выложите лисички в глубокую сковороду, закройте крышкой и поставьте на большой огонь. Через 6–7 минут слейте образовавшуюся жидкость в мисочку с чесноком. В лисички добавьте сливочное масло и обжаривайте грибы на сильном огне, перемешивая, 5–6 минут, пока жидкость не перестанет выделяться.
5. Взбейте чеснок с соком лисичек блендером, влейте в сковороду к лисичкам, посолите, поперчите, посыпьте петрушкой, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настаиваться.
6. Варите пасту согласно инструкции на упаковке в большом количестве кипящей подсоленной воды, не доварив 1 минуту. Откиньте на дуршлаг, добавьте пасту к лисичкам, верните на огонь и прогревайте 1 минуту. Сразу подавайте, полив маслом из сковороды.