Паста орзо с овощами

1. Варите пасту орзо в кипящей подсоленной воде 8–10 минут до состояния аль денте. Откиньте на сито и промойте проточной водой, чтобы паста не слиплась.
2. Из красного и желтого перца удалите семена и перегородки, стручки нарежьте мелкими кубиками. Такими же кубиками нарежьте цукини.
3. Лук и чеснок очистите. Лук также нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Маслины разрежьте вдоль на 4 части.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук 4–5 минут до мягкости. Выложите к луку чеснок и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте остальные овощи и маслины и обжаривайте всё вместе 2–3 минуты, не забывая помешивать.
5. Добавьте к овощам пасту и готовьте 3 минуты. В конце посолите, поперчите, добавьте мелко рубленную кинзу и перемешайте.
6. Разложите пасту с овощами по тарелкам и сразу подавайте, пока она не остыла.