Пасхальный кулич

1. Поставьте опару: разведите дрожжи теплым молоком, добавьте 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки и оставьте на 20 минут в теплом месте.
2. В миске слегка взбейте венчиком яйца с 1 стаканом сахара, просейте через сито 4 стакана муки, все смешайте, добавьте щепотку соли. Влейте в полученную смесь подошедшую опару и замесите тесто. Можно добавить в него немного коньяка или водки, чтобы помочь дрожжам разрыхлить тесто и увеличить срок хранения готового кулича.
3. В хорошо вымешанное тесто постепенно влейте 1 стакан сливок (можно заменить их сметаной). Продолжайте месить тесто минимум 10 минут, затем поставьте на 1 час в теплое, закрытое от сквозняков и перепадов температуры место – пусть подходит. Через час добавьте в него изюм и цукаты, перемешайте.
4. Смазанными растительным маслом руками поделите тесто на столько частей, сколько запланировано куличей, и выложите его в силиконовые формы, заполняя каждую не более чем на треть. Оставьте тесто в форме на час – пусть еще раз поднимется. Разогрейте духовку до 180 °C, выпекайте куличи 40 минут. Готовые куличи положите на бок, накройте полотенцем, чтобы остыли.
5. Взбейте в миксере яичный белок, лимонный сок и сахарную пудру до гладкости. Полученной глазурью с помощью силиконовой кисточки смажьте остывшие куличи. Украсьте по своему вкусу.