Пасхальный кролик с беконом, вялеными и свежими помидорами

1. Разделайте кролика на порционные куски. Натрите солью и перцем со всех сторон. Полейте белым вином, накройте пленкой и оставьте на 20 минут.
2. Нарежьте бекон небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте.
3. В глубокой большой сковороде с толстым дном разогрейте сливочное и оливковое масло. Отряхните кролика от вина (вино сохраните) и обжаривайте в масле до румяной корочки. Готовые куски перекладывайте на тарелку.
4. В сковороду, где жарился кролик, выложите лук и обжаривайте 3 минуты. Добавьте бекон и чеснок, обжаривайте 2 минуты.
5. Верните куски кролика в сковороду, посыпьте перцем, еще немного посолите, влейте вино и 150 мл воды, доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте 30 минут.
6. Вяленые помидоры тонко нарежьте. Добавьте оливки, помидоры черри и вяленые помидоры к кролику, закройте и тушите еще 15 минут. Перед подачей посыпьте листиками базилика.