Пасха с заварным кремом, цукатами и апельсиновой цедрой

1. Протрите творог через мелкое сито, чтобы избавиться от крупинок и комочков, или взбейте блендером. Взбейте в миске сахар обоих видов с яйцом в пышную пену, добавьте крахмал.
2. Доведите молоко в сотейнике почти до кипения и добавьте треть в яично-сахарную смесь, перемешайте и вылейте обратно в сотейник с оставшимся молоком. Варите на медленном огне несколько минут до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и остудите.
3. Мелкой теркой снимите с апельсина цедру, из половины цитруса выжмите сок. Смешайте творог, заварной крем, апельсиновый сок и цукаты.
4. Застелите форму для пасхи влажной, сложенной вчетверо марлей, выложите творожную массу и поставьте сверху небольшой гнет (например, пол-литровую банку с водой).
5. Поместите форму в глубокую тарелку, куда будет стекать жидкость, и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Перед подачей снимите форму и марлю, выложите пасху на блюдо и подавайте.