Паштет из чечевицы с восточными пряностями

1. Замочите чечевицу в воде комнатной температуры на 4–6 часов. Затем промойте, залейте свежей водой, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, снимите пену.
2. Чеснок немного раздавите, очистите и добавьте к чечевице. Уменьшите огонь до слабого и варите 30–50 минут до абсолютной мягкости.
3. Лук очистите, тонко нарежьте и обжаривайте в сливочном масле с солью и перцем 10 минут.
4. Добавьте к луку фундук и все пряности, жарьте еще 4 минуты. Затем смешайте с откинутой на сито чечевицей и пропустите через мясорубку.
5. Обжаривайте кедровые орехи на сухой сковороде, помешивая, 1–1,5 минуты. Добавьте к паштету вместе с солью и перцем. Полностью остудите и подавайте.