Паровые димсамы с креветками и имбирем

1. Смешайте в миске крахмал обоих видов. Быстро помешивая, тонкой струйкой влейте кипяток. Добавьте растительное масло, продолжая вымешивать тесто еще несколько минут. Сформируйте из теста шар.
2. Раскатайте тесто колбаской, разрежьте на 20 частей и накройте их пленкой.
3. Для начинки удалите у креветок головы, панцири и кишечные вены. Порубите креветки в фарш. Имбирь очистите и натрите на терке. Добавьте остальные ингредиенты для начинки, посолите и хорошо перемешайте.
4. Каждую часть теста раскатайте в круг диаметром 7–8 см, в центр выложите чайную ложку фарша. Поднимите края теста вверх, соберите в бутон и защипните, слегка подкручивая хвостик.
5. Готовьте в пароварке на сильном огне 6 минут.
6. Для соуса смешайте все ингредиенты и подайте соус к димсамам.