Папарделле с белыми грибами в сливочном соусе

1. Замочите сухие грибы в кипятке на 10 минут. Затем настой процедите через марлю.
2. Влейте в кастрюлю примерно 3 л воды, добавьте сухие грибы и настрой от них, посолите и доведите до кипения. Выложите в кастрюлю папарделле и варите 3–4 минуты согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, немного отвара сохраните.
3. Белые грибы очистите от загрязнений. Ножки порубите как можно мельче, шляпки нарежьте средними кусочками. Чеснок очистите и измельчите.
4. Растопите сливочное масло в большой сковороде, выложите ножки грибов и чеснок, посолите и жарьте на сильном огне, помешивая, примерно 3 минуты. Добавьте грибные шляпки, сухие травы и готовьте, помешивая, 5 минут.
5. Влейте сливки и половник воды от пасты. Доведите до кипения и тушите 3–4 минуты.
6. Выложите пасту в сковороду с соусом, поперчите и, если нужно, досолите. Разложите папарделле с грибами по тарелкам, украсьте тонкими слайсами пармезана и сразу подавайте.