Пан пердю из бриошей с яблоком и корицей

1. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
2. Посыпьте яблоко 1 ч. л. сахара и корицей. Растопите 1 ст. л. сливочного масла в сковороде и обжаривайте яблоко на среднем огне 7 минут, помешивая.
3. Смешайте в миске сливки, яйцо и оставшийся сахар.
4. Бриоши разрежьте на 2 части, обмакните в сливки и обжаривайте в другой сковороде на оставшемся сливочном масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
5. Снимите с огня, сверху разложите яблочную начинку, посыпьте, если хотите, сахарной пудрой, украсьте листиками мелиссы и подавайте.