Палтус в кунжуте от Йоттама Оттоленги

1. Филе палтуса нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите, полейте соком, выжатым из лимона, и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Обваляйте филе в муке, окуните в яйцо и обваляйте в кунжуте. Раскалите растительное масло в воке или в глубокой сковороде и обжаривайте филе во фритюре до золотистого цвета.
3. Выкладывайте рыбу шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте палтуса с отварным нутом.