Палтус с соевым соусом и гречневой лапшой

1. Из лимона выжмите сок. Рыбу вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите каждое филе солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут.
2. Варите гречневую лапшу в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой. Смешайте 1 ст. л. соевого соуса с 1 ст. л. арахисового масла и полейте лапшу.
3. Разогрейте в глубокой сковороде 4 ст. л. арахисового масла, выложите очищенный измельченный чеснок и очищенный, натертый на мелкой терке имбирь, готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте нарезанный колечками перец чили (если любите острое, семена можно оставить), мелко нарезанный зеленый лук и листочки кинзы (несколько веточек отложите для украшения), влейте 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока и кунжутное масло, доведите до кипения и снимите с огня.
4. В большой сковороде разогрейте оставшееся арахисовое масло, положите филе палтуса кожей вниз и жарьте на среднем огне 3–4 минуты. Затем аккуратно переверните и готовьте еще 2 минуты.
5. Разложите по тарелкам лапшу, палтуса и полейте приготовленным соусом. Посыпьте семенами кунжута и украсьте листочками оставшейся кинзы. Сразу же подавайте на стол.