Пад-тай

1. Варите лапшу в большом количестве кипящей воды 3 ­минуты согласно инструкции на упаковке (тонкую лапшу можно просто залить кипятком и оставить на 7 минут). ­Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы лапша не слип­лась.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Шалот очистите и тонко нарежьте. Раскалите растительное масло в воке и обжаривайте чеснок, лук и креветки 3 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавьте лапшу, в центре сделайте небольшую воронку и разбейте в нее яйца. Как только они схватятся, перемешайте и добавьте рыбный соус.
4. Разложите лапшу по тарелкам, посыпьте крупно рубленным арахисом, кинзой и подавайте.