Овощные голубцы под томатно-сырной корочкой

Name: Овощные голубцы под томатно-сырной корочкой
Yield: 8
Ingredients: рис коричневый - 100 г; капуста белокочанная - 2 кочана; морковь - 1 шт.; фенхель (клубень) - 1 шт.; оливковое масло - 2 ст. л.; фасоль красная консервированная в собственном соку - 120 г; карри (порошок) - 1 ч. л.; гарам масала - 1 ч. л.; имбирь сушеный молотый - null ч. л.; чесночный порошок - null ч. л.; яйца куриные - 1 шт.; пассата - 1 стакан; сыр твердый тертый - 50 г

Средний • На 8 персон

рис коричневый

100 г

капуста белокочанная

2 кочана

морковь

1 шт.

фенхель (клубень)

1 шт.

оливковое масло

2 ст. л.

фасоль красная консервированная в собственном соку

120 г

карри (порошок)

1 ч. л.

гарам масала

1 ч. л.

имбирь сушеный молотый

ч. л.

чесночный порошок

ч. л.

яйца куриные

1 шт.

пассата

1 стакан

сыр твердый тертый

50 г

Залейте рис водой в пропорции 1 : 1,5, слегка посолите и варите на тихом огне 25 минут.
Заверните капусту в несколько слоев пищевой пленки и поставьте на кочерыжку в микроволновую печь на 10–12 минут — пленка изнутри должна запотеть. Остудите, снимите пленку и вырежьте из кочанов кочерыжку. Аккуратно, чтобы не порвать, оборвите листья.
Часть внутренних маленьких листьев нарежьте тонкой соломкой. Морковь и фенхель очистите и натрите на крупной терке.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте морковь и фенхель, помешивая, 5 минут. Добавьте рис, фасоль (можно ее немного размять), капустную соломку и все специи. Посолите и готовьте, помешивая, 2 минуты
Вбейте в сковороду яйцо, перемешайте и снимите с огня.
Срежьте с капустных листьев уплотнения у оснований. Выкладывайте получившуюся смесь на листья у основания и сворачивайте снизу вверх плотные голубцы в виде конверта.
Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите голубцы швом вниз в жаропрочную посуду, полейте пассатой, посыпьте тертым сыром и запекайте 20 минут — сыр должен запечься и подрумяниться.
Подавайте овощные голубцы горячими, посыпав микрозеленью.