Овощной мильфей с белой рыбой

1. Овощи вымойте. Баклажан, кабачок и помидоры нарежьте тонкими кружочками. Из перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте тонкими полосками. Филе рыбы полейте оливковым маслом и соком лимона. Посолите и оставьте минимум на 15 минут.
2. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте филе рыбы по 2 минуты с каждой стороны.
3. Разогрейте оставшееся масло в другой сковороде и обжаривайте овощи 7–10 минут, 1 раз перевернув.
4. Выложите мильфей на блюдо слоями в том порядке, который вам больше нравится, и сразу подавайте.