Овощная пицца на тесте из цветной капусты

Name: Овощная пицца на тесте из цветной капусты
Yield: 6
Ingredients: капуста цветная белая - 1 кочан; моцарелла для пиццы - 120 г; яйца куриные - 2 шт.; смесь итальянских трав - 1 ст. л.; растительное масло - 2 ст. л.; помидоры черри красные - 10 шт.; перец сладкий желтый - 1 шт.; моцарелла - 100 г; сыр твердый - 100 г; соус томатный с базиликом - 125 г; базилик зеленый - 2 веточки

Лёгкий • На 6 персон

капуста цветная белая

1 кочан

моцарелла для пиццы

120 г

яйца куриные

2 шт.

смесь итальянских трав

1 ст. л.

растительное масло

2 ст. л.

помидоры черри красные

10 шт.

перец сладкий желтый

1 шт.

моцарелла

100 г

сыр твердый

100 г

соус томатный с базиликом

125 г

базилик зеленый

2 веточки

Разогрейте духовку до 220 °С. Противень переверните и застелите пергаментом. Цветную капусту разберите на соцветия. Сложите их в чашу кухонного комбайна и в импульсном режиме измельчите в крошку.
Переложите крошку в сковороду, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, пока крошка не станет сухой.
В большую миску натрите на мелкой терке моцареллу для пиццы. Добавьте в нее яйца и итальянские травы. Добавьте столько подсушенной цветной капусты, чтобы получилась густая вязкая масса. Посолите по вкусу.
Выложите массу на противень и смоченными в холодной воде руками распределите в большой круг. Кисточкой смажьте растительным маслом. Поставьте в духовку и выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
Пока корж выпекается, разрежьте пополам помидоры черри, сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте квадратными кусочками размером 2х2 см. Моцареллу нарежьте ломтиками, твердый сыр натрите на крупной терке.
Достаньте пергамент с коржом из духовки. Смажьте корж томатным соусом, разложите ломтики моцареллы, помидоры и сладкий перец. Посыпьте тертым сыром и верните в духовку на 3–5 минут. На готовую пиццу выложите листья базилика и подавайте.